愛煮飯的親們知道家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好嗎?炒菜也有分什麼時候用生鍋和什麼時候用熟鍋，那麼到底家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好呢?今天,就由時光裝修網的小編為大家帶來家庭炒菜做飯用什麼鍋子好,一起來瞭解下吧。
家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好
家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好呢?生鐵鍋(鑄鐵鍋)是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋(精鐵鍋)是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及製造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好?不能簡單評價二者孰優孰劣，而是要根據實際的烹煮用途來評判。
熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，採用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，所以大家覺得家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好呢?如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
對於日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，一方面能防止油溫過高，另一方面則可以防止鐵鍋生銹。熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。
家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好?從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜後及時清洗，生鐵鍋不容易生銹;而熟鐵鍋則需要在用後洗刷乾淨燒干水分，或是塗上油膜，否則容易生銹。
家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好?從耐用的角度考慮，則選擇熟鐵鍋比較適宜。生鐵鍋比較脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是開裂，鍋底在灶火高溫下更容易氧化蝕穿，高溫干燒容易變形報廢。熟鐵鍋韌性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和開裂，更耐高溫干燒。
家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好?大煮大熬等非家庭日常烹調用的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。一方面，大型鍋具的價格比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，因此價格比較高;另一方面，大煮大熬往往鍋裡要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。
家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好?電磁爐上用的鐵鍋，則建議選擇熟鐵鍋更好一些。熟鐵鍋表面光滑，底部更平坦，熟鐵電磁感應更好，因此，用起來更省電，發熱更快更好。
以上就是家庭炒菜做飯用什麼鍋子好的分析，希望小編帶來的資訊對大家有幫助。如果想瞭解更多更全的資訊和文章請大家關注時光裝修網，這裡的天是業主的天。只做大品牌 唯一中高端
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